Carne de taco de pollo desmenuzado en olla a presión

¡La olla a presión reduce el trabajo del pollo desmenuzado! Sazone los muslos de pollo con algunas especias, configúrelo y deje que la presión se haga cargo; pronto tendrá suficiente carne de taco de pollo desmenuzada para alimentar a una multitud.

Ya sea que esté haciendo tacos entre semana para su familia o organizando una fiesta compartida para una multitud, hacer pollo desmenuzado en la olla a presión es un gran ahorro de tiempo.

Cocidos en una mezcla de especias mexicanas y jugo de piña picante, los muslos de pollo se ablandan rápidamente y se desmenuzan fácilmente, listos para amontonarse en tortillas.


CÓMO HACER POLLO TRITURADO EN LA OLLA A PRESIÓN

Esta receta es un riff de la versión original de olla de cocción lenta de Elise, simplemente acelerada en la olla a presión. (¡Amo mi Instant Pot!)

No hice mucho para cambiar la receta de Elise, es deliciosa como está. Mi único truco para la olla a presión fue usar salsa de tomate en lugar de pasta de tomate para asegurarme de que hubiera suficiente líquido de cocción para que la olla alcanzara la presión; si es demasiado grueso, no lo hará.

Con la salsa de tomate y el jugo de piña, tenía suficiente líquido para hacer que mi olla a presión Instant Pot de 6 cuartos sellara correctamente. Si está usando una olla a presión más grande, agregue una lata adicional de jugo de piña para que haya suficiente líquido.

Una vez que el pollo haya terminado de cocinarse, recomiendo sacarlo de la olla con pinzas o una espumadera y luego reducir el líquido de cocción a una salsa en la configuración de “Saltear” de la olla a presión.

  • ¿Nuevo en Instant Pot? Echa un vistazo a nuestra publicación Cómo usar una olla instantánea: una guía para principiantes.

Pollo desmenuzado en olla a presión desmenuzar el pollo con tenedores

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Receta de carne de taco de pollo desmenuzado en olla a presión

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 40 minutos
  • Rendimiento: 4 a 6 porciones

Para ollas a presión de cocina, cocine durante 12 minutos a alta presión y realice una liberación rápida de presión después de cocinar. Reduzca el líquido de cocción a fuego alto en la estufa.

Ingredientes

Para el aderezo de especias:

  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano seco
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta gorda
  • 1/4 cucharadita de cayena

Para el pollo:

  • 2 1/2 libras (aproximadamente 8 medianas) de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 3/4 taza (6 onzas) de jugo de piña
  • 2 cucharadas de salsa de tomate

Para los tacos:

  • 1 docena de tortillas de maíz
  • 1 a 2 tazas de col lombarda rallada
  • 1/2 taza de rábanos en rodajas
  • 2 aguacates grandes, cortados en trozos
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 2 limones, cortados en gajos

Equipamiento especial:

  • Olla instantánea de 6 cuartos u otra olla a presión eléctrica

Método

1 Prepara la mezcla de especias: En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para la mezcla de especias.

Cómo hacer carne de taco de pollo en la olla a presión

2 Combine todo en la olla a presión: Agrega el pollo a la olla a presión. Coloca los muslos en una sola capa en la olla. Espolvorea con la mezcla de especias, luego vierte sobre el jugo de piña y el ketchup. Revuelva para cubrir el pollo uniformemente.

Pollo desmenuzado instantáneo combine todos los ingredientes en la olla a presión Pollo desmenuzado instantáneo agregue el pollo

3 Cocine a presión el pollo: Coloque la tapa en su olla a presión. Asegúrese de que el regulador de presión esté en la posición «Sellado». Seleccione el programa «Aves» o «Manual» y configure el tiempo en 15 minutos a alta presión.

La olla a presión tardará unos 15 minutos en alcanzar la presión y luego comenzará la cocción real. El tiempo total desde que se sella la olla a presión hasta el plato terminado es de aproximadamente 30 minutos.

Pollo desmenuzado cocido a presión Cocine a presión el pollo

4 Libere la presión: Puede realizar una liberación rápida de presión moviendo la ventilación de «Sellado» a «Ventilación», o puede dejar que la olla se despresurice de forma natural (esto toma unos 15 minutos).

Cómo hacer carne de taco de pollo en la olla a presión para liberar la presión

5 Separe el pollo y el líquido de cocción: Use pinzas o una espumadera para transferir los muslos de pollo a un plato o tabla de cortar.

Carne de taco de pollo instantáneo cocinar el pollo La carne de taco de pollo instantáneo separa el pollo del líquido

6 Reducir el líquido de cocción: Seleccione el programa “Saltear” en la olla a presión y deje que el líquido de cocción se reduzca durante 10 minutos.

Pollo desmenuzado instantáneo reduce el líquido

7 Mientras el líquido se reduce, use un par de tenedores para desmenuzar los muslos de pollo.

Pollo desmenuzado en olla a presión desmenuzar el pollo con tenedores

8 Mezcle el pollo desmenuzado con el líquido reducido y sirva: Regrese el pollo a la olla con el líquido de cocción reducido y mezcle para cubrir el pollo uniformemente. Sírvelo en tortillas con las fijaciones mencionadas anteriormente.

El pollo desmenuzado sobrante se mantendrá en el refrigerador de 3 a 4 días, o en el congelador hasta por tres meses.

Cómo hacer carne de taco de pollo en la olla a presión combine el pollo y los jugos

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