Patatas nuevas provenzales
Patatas nuevas asadas con cebolla, ajo, tomate, aceitunas y hierbas de Provenza. ¿Conoces al príncipe azul? ¿El chico alto, moreno y guapo que viene montado en un caballo blanco para …
French
Conejo en Salsa de Mostaza
Conejo francés clásico en salsa de mostaza de Dijon o Lapin à la moutarde. Hank Shaw, colaborador de Simply Recipes, y yo nos “conocimos” hace años por un comentario que …
Huevos de nube (nidos de huevos)
Cloud Eggs o Egg Nests son claras de huevo batidas a picos rígidos, queso rallado doblado, formado en nidos, horneado con la yema en el centro Nube de huevos o …
Tarta Tatin de pera
Clásico francés, tarta tatin aux poires, tarta de pera al revés con corteza de hojaldre. ¿Has hecho alguna vez una tarta tatin? Es una tarta rústica francesa clásica, hecha como …
Conejo estofado con ciruelas pasas
Preparación clásica francesa de conejo, estofado en vino blanco con chalotas y ciruelas pasas. ¿Alguna vez has elaborado el clásico de Silver Palate 80’s, Chicken Marbella? Es pollo cocinado con …
Salsa Holandesa Easy Blender
Aquí hay una versión rápida y fácil de la clásica salsa holandesa francesa hecha en una licuadora. ¡Lea los huevos benedictinos en 10 minutos! Mucha gente le tiene miedo a …
Patatas alevines con vinagreta de hierbas
Papas alevines hervidas mezcladas con vermú, cebollas rojas, perejil y una vinagreta de hierbas. ¿Por qué deberían divertirse tanto los russets como los yukon gold? Aquí hay una receta rápida …
Ensalada de escarola provenzal
Ensalada de escarola belga con vinagreta de aceite de oliva, vinagre de jerez, ajo y anchoas. La escarola belga (pronunciada correctamente «on-DEEV», aunque la mayoría de la gente de aquí …
Croque Monsieur Sándwich de Jamón y Queso
Receta Class French Croque Monsieur, sándwich de jamón tostado y queso suizo, cubierto con una salsa bechamel de mantequilla, harina, leche, nuez moscada, parmesano y gruyere. Hace años, un amigo …
Bullabesa
Una receta clásica francesa de estofado de mariscos y pescado, preparada con los mariscos más frescos posibles, capturada y servida el mismo día. Servido con salsa rouille picante. La bouillabaisse …