Coliflor con Piñones y Tocino

Coliflor, primero hervida brevemente, luego salteada con piñones tostados, tocino o panceta, ajo, jugo de limón y hojuelas de chile.

¡Amantes de la coliflor unidos! Siempre estoy buscando formas de vestir mi verdura blanca favorita.

Aquí hay un rapidito, inspirado en los sabores del sur de Italia. Un poco de tocino (o panceta), algunos piñones tostados, un poco de ajo (por supuesto), orégano y hojuelas de pimiento rojo, y tu coliflor está lista para una bola de debutante. O una comida entre semana. ¡Disfrutar!

Receta de Coliflor con Piñones y Tocino

  • Hora de cocinar: 25 minutos
  • Rendimiento: Sirve 4-6 como guarnición

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes (ver Cómo cortar y descorazonar la coliflor)
  • 1/4 taza de piñones
  • 1/4 de libra de tocino o panceta, cortado en bastones
  • 4-5 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 1-2 cucharaditas de orégano seco
  • 1-2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Jugo de limon al gusto

Método

1 Hervir la coliflor en agua con sal: Ponga a hervir una olla grande de agua con sal y cocine la coliflor durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

2 piñones tostados: Mientras se calienta el agua, tuesta los piñones en una sartén seca hasta que estén ligeramente dorados. Vigílalos, ya que los piñones pasan de tostados a quemados rápidamente. Deja los piñones a un lado cuando estén tostados.

3 tocino frito: Agrega el tocino a la sartén y sofríe a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar el tocino y reservar con los piñones.

4 Saltea el ajo por 1 minuto a fuego medio-alto, luego agrega la coliflor, los piñones, el tocino, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo. Mezcle para combinar y saltee durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia. No dejes que el ajo se queme.

5 Apague el fuego y agregue sal y jugo de limón al gusto.

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