Cómo cocinar una calabaza entera en la olla a presión

¿Odias pelar y cortar en cubitos la calabaza dura? ¡Cocine al vapor en la olla a presión! Perfecto para cualquier receta que requiera puré o puré de calabaza.

¿Odias pelar y picar la calabaza cruda y dura? Aquí hay otra forma: córtelo en cuartos y cocínelo al vapor en la olla a presión o Instant Pot.

Después de cocinar al vapor, es muy fácil sacar la calabaza de la dura piel exterior.

Este método es perfecto para cualquier receta que requiera puré de calabaza. Piense en salsas para pasta o rellenos para lasaña, sopas, un simple puré con mantequilla y jarabe de arce, o incluso comida para bebés.

¿Nuevo en Instant Pot? Echa un vistazo a nuestra publicación Cómo usar una olla instantánea: una guía para principiantes.

Cómo cocinar una calabaza entera en la olla a presión

  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos

Ingredientes

  • 1 calabaza mediana (2 1/2 a 3 libras)

Equipamiento especial:

  • Olla instantánea de 6 cuartos u otra olla a presión

Método

1 Prepara la calabaza para cocer al vapor: Coloca la calabaza de costado sobre una tabla de cortar; puedes sujetarla con un paño de cocina para mayor estabilidad. Corta el tallo, luego corta la calabaza por la mitad por el medio, donde el cuello más delgado se une al fondo más grande. Corta cada sección por la mitad nuevamente, luego saca las semillas.

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2 Cocine al vapor a presión la calabaza: Coloque un salvamanteles de metal en su olla a presión eléctrica y vierta 1 1/2 tazas de agua. Coloca los trozos de calabaza encima del salvamanteles en una sola capa. Está bien si se superponen un poco.

Asegure la tapa de su olla a presión y asegúrese de que la válvula de liberación de presión esté en su posición de sellado. Seleccione el ajuste “Vapor” o “Manual” y configure el tiempo de cocción en 7 minutos a alta presión. (Si está usando una olla a presión de la estufa, cocine la calabaza al vapor a alta presión durante 6 minutos).

La olla tardará unos 10 minutos en alcanzar la presión y luego comenzará el programa de cocción.

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3 Retire la calabaza de la olla a presión y enfríe: Al final de la cocción, mueva la válvula de liberación de presión a su posición de ventilación. Cuando la presión se haya liberado por completo, abra la olla.

Si, después de 7 minutos, la calabaza no está tan tierna como le gustaría, agregue otra 1/2 taza de agua a la olla instantánea, cierre la tapa y establezca el tiempo de cocción a presión durante otros 2 minutos. Si es necesario, siga cocinando a presión en incrementos de 2 minutos hasta que estén tiernos. Es posible que necesite hasta 12 minutos de tiempo total de cocción a presión. Algunas calabazas se cocinan más rápido que otras.

Use un par de pinzas para transferir la calabaza a una tabla de cortar para que se enfríe.

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4 Saque la calabaza de la piel: Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, use una cuchara grande para sacar la calabaza de la piel exterior. En este punto, está listo para agregarse a cualquier receta que requiera calabaza cocida.

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