Ensalada de ensalada de pepinillos

Si te encanta la ensalada de col tradicional, ¡prueba esta ensalada de pepinillos! Hecho con jugo de pepinillos en lugar de vinagre, es una adición fantástica para sándwiches de puerco desmenuzado y tacos de pescado. ¡Sírvelo junto con tus favoritos de verano en el jardín!

Esta receta apareció originalmente en Sándwiches de pollo a la parrilla a la parrilla.

Este es un giro en la clásica ensalada de col. En lugar de usar vinagre, uso un poco de jugo de pepinillos para darle un poco de sabor a mi ensalada y también agrego algunos pepinillos picados. ¡Atraviesa la riqueza de un sándwich de pollo BBQ!

Un plato con encurtidos, patatas fritas y sándwich de pollo bbq desmenuzado con ensalada de pepinillos y cubierto con salsa bbq.  Un segundo plato con dos sándwiches y mayonesa sarrano están detrás del plato.

Receta de ensalada de pepinillos

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Rendimiento: 6 a 8 porciones

Ingredientes

  • 1/2 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de jugo de pepinillo al eneldo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/2 col verde, finamente rallada (alrededor de 4 tazas)
  • 2 zanahorias medianas, ralladas (aproximadamente 1 taza)
  • 1/4 taza de encurtidos de eneldo picados

Método

1 Batir la mayonesa, el jugo de pepinillos y el azúcar.

2 Agregue el repollo rallado, las zanahorias y los encurtidos.

3 Revuelva y pruebe. Sazone a su gusto con sal y pimienta. La ensalada se puede preparar con uno o dos días de anticipación sin ningún problema.

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