Ensalada de fideos tailandeses con salsa de maní

¿Listo para llevar tu paladar a una aventura exótica? ¡Esta ensalada tailandesa de fideos es la respuesta! Verduras recién picadas, frutas tropicales, fideos de arroz masticables y un aderezo cremoso de maní son una guarnición vegetariana irresistible o un almuerzo ligero.

¡Combinar sabores e ingredientes de inspiración tailandesa para crear una ensalada colorida es fácil! ¿Por qué no agregar un toque tropical a una ensalada de pasta mundana para hacer que la hora de la comida sea más emocionante?

Un tazón ofrece una mezcla satisfactoria de fideos, verduras y frutas. Rocíe generosamente un poco de aderezo de maní dulce y salado encima para hacer de esta una ensalada irresistible y apetecible.

¿La mejor parte? ¡Se necesitan menos de 30 minutos para preparar los fideos y unir los ingredientes para crear este plato ligero y vibrante!

CÓMO HACER ENSALADA DE FIDEOS THAI

Las ensaladas son la mejor manera de agregar frutas y verduras saludables a cualquier comida. Sin embargo, comer el mismo plato de plantas y carbohidratos puede volverse mundano. Una forma fácil de cambiar las cosas es incorporar algunos ingredientes exóticos de la despensa para un cambio de sabor bienvenido.

Ahora es el momento de probar algunos elementos tailandeses clásicos y ver cómo transforman el sabor de los alimentos comunes. Una botella de salsa de pescado, fideos de arroz secos, vinagre de arroz y salsa de chile son mis armas secretas para esta ensalada.

Ensalada vegetariana de fideos tailandeses

¿QUÉ HAY EN ESTA ENSALADA?

Siempre trato de hacer que mis ensaladas sean lo más coloridas posible para maximizar los beneficios nutricionales únicos de cada planta. La lechuga romana recién picada, el repollo rojo, el pimiento rojo y las zanahorias agregan un toque crujiente agradable a cada bocado.

La pulpa anaranjada brillante de un mango jugoso es un alimento básico tailandés y agrega un agradable sabor afrutado y ácido. Las hojas enteras de cilantro y las cebollas verdes en rodajas añaden notas herbáceas. Los cacahuetes tostados y picados se espolvorean encima para obtener un rico sabor a nuez y un crujido extra.

¿CUÁLES SON LOS INGREDIENTES DE LA SALSA?

Soy un gran creyente de que un buen aderezo para ensaladas une todo.

Esta salsa suave y deliciosa se mezcla sin esfuerzo en una mezcla vertible. Los sabores dulces, picantes, salados y picantes son el sello distintivo de la cocina tailandesa y brillan en este aderezo.

La base es cremosa mantequilla de maní, a lo que agrego jugo de lima, vinagre de arroz, azúcar morena, salsa de soja, aceite de sésamo, jengibre, ajo, salsa de chile Sriracha y solo un toque de salsa de pescado para dar un puñetazo umami. Para hacer este plato sin gluten, use tamari sin gluten o aminoácidos de coco en lugar de la salsa de soja.

También utilizo este aderezo como salsa para panecillos crudos y de primavera fresca. Es una salsa versátil, no solo para ensaladas, y se almacena maravillosamente.

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Ensalada vegetariana de fideos tailandeses

¿CUÁLES SON LOS MEJORES TALLARINES PARA COMPRAR?

Al seleccionar fideos para la ensalada, los fideos de arroz secos son mi mejor elección. Usé el estilo tailandés de almohadilla más ancha para esta receta. Sin embargo, los fideos de arroz más finos también funcionan muy bien.

Me di cuenta de que una vez que los fideos están cocidos, se pegan si se dejan reposar demasiado tiempo después de escurrirse. Esto se debe a los almidones de arroz naturales que se liberan de los fideos mientras se cocinan, creando una superficie pegajosa.

Si esto sucede, ¡es una solución fácil! Simplemente enjuague los fideos con agua fría y sepárelos suavemente con un tenedor o los dedos. Mézclalos con el resto de los ingredientes de la ensalada cuando estén listos para devorar.

¿PUEDO HACER ESTA ENSALADA CON ANTICIPACIÓN?

Todos los ingredientes de la ensalada son muy robustos y se mantendrán unos tres días después de la preparación. El apósito se puede preparar y almacenar en un recipiente hermético durante cinco días. Mezcle cuando esté listo para servir.

Si lo disfruta el mismo día, mezcle todos los ingredientes con un poco del aderezo para que los fideos permanezcan separados. Sirva con guarniciones adicionales como maní picado, cilantro, cebollas verdes y más aderezo.

Las sobras se marchitarán un poco, pero se mantendrán bien durante 3 a 4 días.

Cómo hacer una ensalada de fideos tailandeses

CÓMO ADAPTAR ESTA RECETA

Hay infinitas formas de hacer que esta ensalada de fideos tailandeses sea nueva y emocionante. Prueba estas opciones:

  • Agregue proteínas adicionales como camarones a la parrilla, pollo, cerdo o ternera.
  • Prueba la col rizada en lugar de la lechuga romana.
  • Agregue piña o papaya en lugar de mango.
  • Use mantequilla de anacardo cremosa o anacardos picados en lugar de maní.
  • Use fideos soba o ramen en lugar de fideos de arroz.
  • ¿Te encantan los fideos? Siéntase libre de duplicar la cantidad en la lista de ingredientes.

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Ensalada de fideos tailandeses con salsa de maní Receta

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Hora de cocinar: 5 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones como ensalada para la cena, 6 a 8 como ensalada

Estire esta receta para servir a más personas duplicando la cantidad de fideos.

Esto también hace una excelente ensalada para la cena cubierta con pollo, camarones o tofu cocidos.

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 1 cabeza pequeña (aproximadamente 2 tazas) de lechuga romana
  • 1/4 cabeza (aproximadamente 2 tazas) de col roja
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 zanahoria grande (aproximadamente 1/2 taza), rallada
  • 1 mango
  • 1/4 taza de hojas de cilantro, y más para decorar
  • 1/4 taza de cebollas verdes, y más para decorar
  • 1/4 taza de maní tostado, picado en trozos grandes y más para decorar
  • 8 onzas (227 gramos) de fideos de arroz tailandeses

Para el aderezo de maní (rinde 3/4 taza):

  • 1/3 taza de mantequilla de maní cremosa
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • 3 cucharadas de agua
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 4 cucharaditas de vinagre de vino de arroz
  • 4 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1/4 cucharadita de salsa de pescado
  • 1/2 cucharadita de sriracha o pasta de chile
  • 1/2 cucharadita de jengibre picado
  • 1/2 cucharadita de ajo picado

Método

1 Cocina los fideos de arroz: Ponga a hervir 3 litros de agua en una olla grande. Agregue los fideos de arroz, revolviendo ocasionalmente, y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Ensalada tailandesa de fideos con maní

2 Escurre y enfría los fideos: Transfiera a un colador, escurra y enjuague con agua fría hasta que los fideos estén fríos. Deje escurrir bien hasta que esté listo para agregar a la ensalada. Si los fideos se pegan, enjuáguelos con agua fría para separarlos.

3 Cortar los ingredientes: Mientras el agua empieza a hervir, y mientras los fideos se cuecen y se enfrían, prepara las verduras.

Coloque un tazón grande para servir cerca y agregue cada elemento al tazón mientras lo corta.

  • Corta la lechuga romana en tiras finas de 1/4 de pulgada por el camino corto.
  • Corta el repollo en tiras finas de 1/4 de pulgada.
  • Cortar finamente el pimiento morrón.
  • Tritura la zanahoria. Quieres aproximadamente 1/2 taza de zanahoria rallada.
  • Pela el mango y córtalo en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor.
  • Pica el cilantro. Cortar las cebollas verdes en rodajas finas.
  • Pica los cacahuetes tostados en trozos grandes.

Cómo hacer una ensalada de fideos tailandeses

4 Prepara el aderezo de maní: En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla de maní, el jugo de limón, el agua, el azúcar morena, el vinagre de vino de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa de pescado, la sriracha, el jengibre y el ajo hasta que quede suave.

Ensalada tailandesa de fideos con maní

5 Combine la ensalada: Agregue los fideos de arroz al bol con las verduras, las hierbas y el maní. Vierta la mitad del aderezo sobre la ensalada.

6 porciones: Adorne la ensalada con hojas de cilantro adicionales, cebollas verdes y maní picado. Sirva el aderezo restante a un lado.

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