Si está cocinando a la parrilla este verano con pescado o mariscos, considere esta ensalada de hinojo como una alternativa fresca a la ensalada de repollo común para servir como acompañamiento.
Incluso mi padre, que huye del hinojo como si tuviera peste, disfruta mucho de esta ensalada.
Curiosamente, el sabor a regaliz del hinojo, naturalmente pronunciado, se atenúa fuertemente con la vinagreta, por lo que solo se nota una pizca y está bien equilibrado con la menta, las chalotas y la mostaza.
Receta de ensalada de hinojo con vinagreta de menta
El azúcar ayuda a resaltar la dulzura natural del hinojo, ¡no lo dejes afuera!
Ingredientes
- 1 bulbo de hinojo grande (o 2 bulbos medianos)
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 2 cucharaditas de chalota o cebolla picada
Método
1 Prepara la vinagreta: Coloque el jugo de limón, la chalota, la mostaza, la sal, el azúcar y la menta en una licuadora y presione brevemente para combinar. Con el motor en marcha, rocíe el aceite de oliva hasta que esté bien combinado.
2 Afeitar el hinojo en rodajas finas: Usando una mandolina,
3 Marinar hinojo con vinagreta: Mezcle con el hinojo y deje marinar durante al menos una hora. Sirve esta ensalada fría oa temperatura ambiente.
¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!