Frijoles Horneados Fáciles En Estufa

Use frijoles enlatados para reducir el tiempo, mientras sigue haciendo frijoles horneados dignos de una fiesta en la estufa. Con un rico sabor a melaza y azúcar morena, estos frijoles no te decepcionarán.

Como cocinera experimental temprana, decidí hacer frijoles horneados desde cero, un proyecto que implica remojar los frijoles secos durante la noche y luego cocinarlos en un caldo dulce y pegajoso durante seis a ocho horas.

A pesar de lo buenos que eran (¡y estaban realmente buenos!), No quiero encender el horno durante ocho horas y quedarme para removerlos de vez en cuando. (¡Quizás la próxima vez intente cocinar los frijoles en una olla a presión!)

Eso es lo que hace que esta receta para cocinar con frijoles enlatados sea tan atractiva. Sabe como si estuvieran hechos completamente desde cero, pero están listos en cuarenta minutos o menos con muy poco tiempo de preparación.

MEJORES FRIJOLES PARA FRIJOLES

Los frijoles blancos son los preferidos para los frijoles horneados al estilo de Nueva Inglaterra. Son pequeños y, por lo tanto, absorben una gran cantidad de la bondad de la dulce melaza que es el sello distintivo de los frijoles horneados. También puede usar frijoles Great Northern u otra variedad de frijoles pequeños si no puede encontrarlos, pero los frijoles pequeños (frijoles blancos) son los más auténticos para los frijoles horneados al estilo de Boston.

Cómo hacer frijoles al horno: frijoles al horno en un plato con una cuchara

AVANCE: ALMACENAMIENTO Y CONGELACIÓN

Una vez cocidos, los frijoles de la estufa se mantendrán durante al menos cuatro días en el refrigerador. Asegúrese de guardarlos bien cubiertos con una tapa dentro de las dos horas posteriores a la cocción.

Se pueden congelar hasta por seis meses, pero la textura puede volverse un poco blanda. Si sabe de antemano que congelará los frijoles, reduzca el tiempo de cocción en unos 10 minutos para que los frijoles no queden demasiado blandos. Déjelos enfriar en el mostrador y luego enfríe bien en el refrigerador antes de transferirlos a recipientes aptos para congelador y congelarlos. Descongele en el refrigerador antes de recalentar.

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Receta fácil de frijoles horneados en la estufa

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Rendimiento: Sirve 6-8

Ingredientes

  • 1/2 libra de tocino de corte grueso, cortado transversalmente en tiras de 1/4 de pulgada de ancho
  • 1/2 cebolla pelada, tallo intacto
  • 4 latas (15 onzas) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
  • 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate
  • 3 cucharadas de melaza
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 cucharaditas de mostaza seca en polvo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de agua

Método

1 Cocina el tocino: En una olla grande para sopa a fuego medio, cocine el tocino, volteándolo con frecuencia, durante 5 minutos o hasta que se dore. Vierta y deseche aproximadamente la mitad del exceso de grasa. Reserva aproximadamente 1/4 taza de tocino para decorar.

2 Cocine los frijoles: Agregue la mitad de la cebolla, los frijoles escurridos, la salsa de tomate, la melaza, el azúcar morena, la mostaza en polvo, la hoja de laurel, la sal y el agua a la olla. Llevar a fuego lento a fuego medio.

Tape la olla y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos, o hasta que la salsa esté espesa. Si su salsa no parece espesarse a su gusto, retire la tapa durante los últimos 5 minutos de cocción. Retire la mitad de la cebolla y la hoja de laurel.

Frijoles horneados en la estufa: frijoles horneados en una olla con cebolla y laurelCómo hacer frijoles al horno: frijoles al horno en una olla

3 Para servir: Sirve los frijoles de la olla o transfiérelos a un tazón y espolvorea el tocino reservado encima.

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