Tazones de quinua de camote asado

Nos encantan las batatas asadas, ¡especialmente en tazones de grano como este! Combine con quinua y cubra con aguacate para una comida vegetariana rápida de un tazón.

En mi casa, asar batatas es uno de los primeros criterios para celebrar la temporada de otoño. El sabor cálido y ligeramente dulce es por excelencia en nuestra casa durante el otoño. Además, las batatas asadas se pueden usar de muchas maneras.

CÓMO ME GUSTA ASAR PATATAS DULCES

Asamos las batatas en cubos en un poco de aceite y sal con anticipación para agregar ensaladas, frittatas, tacos y, por supuesto, tazones de grano como este.

Las batatas combinan bien con muchos tipos de sabores, desde chipotle picante hasta esta combinación, que incluye canela, pimienta de Jamaica y clavo, inspirados en recetas de shawarma. Lo que me encanta de esta mezcla es que toma lo que a menudo pensamos como especias para hornear y las usa de una manera cálida y sabrosa.

Bol de quinua con camote y aguacate

CÓMO HACER UN BOL DE GRANO

Para este tazón, me gusta usar quinua porque es más alta en proteínas, pero podrías cambiar fácilmente la quinua por bulgur o arroz.

El aguacate agrega una textura cremosa agradable mientras que el hummus lo une todo. Como casi todos los tazones de cereales con una cucharada de hummus. ¡Agrega proteínas y ayuda a mantener la quinua en su lugar mientras intenta tomar un bocado!

CÓMO EVITAR LA QUINOA AMARGA

La quinua puede tener un sabor amargo y desagradable. ¡Asegúrate de enjuagar la quinua en un colador antes de cocinar para ayudar a eliminar ese sabor no deseado en tu boca!

¡MÁS TAZONES DE GRANO FAVORITOS!

  • Cuencos mediterráneos de garbanzos con salsa tahini
  • Tazón De Taco De Camarones A La Parrilla
  • Tazón de burrito de frijoles negros
  • Olla de presión con chipotle, cuencos de pollo y arroz
  • Cuencos de arroz negro con tofu y verduras

Receta de cuencos de quinua y camote asado

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones

La quinua puede tener un sabor amargo y desagradable. ¡Asegúrate de enjuagar la quinua en un colador antes de cocinar para ayudar a eliminar ese sabor no deseado en tu boca!

Además, utilizo «pellizcos» para algunas de las especias que se usan en esta receta, pero los pellizcos funcionan tan bien como 1/8 de cucharadita, si prefiere medir.

Ingredientes

Para las batatas:

  • 1 libra de camote, pelado y cortado en cubos de 1/4 de pulgada (aproximadamente 1 camote grande)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de pimienta gorda
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  • Pizcas de clavo molido, canela, chile en polvo y orégano

Para la quinua:

  • 1 taza de quinua (cruda)
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de caldo de verduras

Para servir:

  • 1 aguacate grande, en rodajas
  • 1/2 taza de hummus
  • 1/4 taza de perejil de hoja plana suelta, picado

Método

1 Asa las batatas: Precaliente el horno a 400˚F. Coloque las batatas en una bandeja para hornear con borde y mezcle con el aceite de oliva.

En un tazón pequeño o ramekin, combine la sal marina, la pimienta negra, la pimienta de Jamaica, la cúrcuma, el ajo en polvo, el jengibre y las pizcas de clavo, canela, chile en polvo y orégano. Espolvoree las especias sobre las batatas y mezcle hasta que estén bien cubiertas.

Extienda en una sola capa y ase hasta que las batatas estén tiernas y comiencen a dorarse, de 25 a 30 minutos. Retirar del horno y reservar.

Tazón de fuente de batata

2 Cocina la quinua: Mientras se cocinan los boniatos, enjuague la quinua y colóquela en una olla con el agua y el caldo de verduras. Deje hervir, cubra, cocine a fuego lento y cocine durante unos 15 minutos, hasta que se absorba casi toda el agua. Retirar del fuego y dejar reposar la quinua durante 10 minutos.

3 Ensamble los tazones: Divida la quinua en cuatro tazones. Cubra con las batatas, una cucharada de hummus y una cuarta parte del aguacate. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.

¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. No utilice nuestras fotos sin un permiso previo por escrito. ¡Gracias!

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Más info

aceptar